Yucatán ofrece en Festival de la Jícama de Maxcanú una experiencia de turismo comunitario

Quienes visiten Maxcanú los días 14 y 15 de noviembre podrán conocer cómo se cultiva la jícama y descubrir nuevas formas de prepararla durante la séptima edición del Festival de la Jícama, un encuentro de turismo comunitario que reúne a las familias productoras con cocineras, artesanos, artistas y estudiantes.

La iniciativa surgió del Colectivo U Lu’umil Chi’ikam, que encabeza el chef José Rodríguez Cih, para dar a conocer el valor cultural y gastronómico de un cultivo ligado a la historia de Maxcanú y al sustento de numerosas familias. Así lo explicó el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Raúl Alejandro Paz Noriega, durante la presentación del programa.

Este año, Campeche participará como estado invitado en una celebración que incluirá una exposición jicamera, muestras de arte y presentaciones culturales.

En los concursos gastronómicos, estudiantes universitarios crearán platillos con la jícama como ingrediente principal, mientras que las familias podrán disfrutar del concurso de la jícama más grande y de la presentación del libro Con olor a jícama.

El organizador del festival, José Rodríguez Cih, destacó que la rodada ciclista a cargo del grupo Maxcanú MTB ya cuenta con más de 400 personas inscritas. Para las dos jornadas, la organización espera superar la asistencia de 2025, cuando el festival recibió a 11 mil visitantes.

Paz Noriega señaló que el encuentro genera oportunidades para la economía de Maxcanú al reunir a quienes cultivan, preparan y venden productos de la región.

Esta forma de turismo coincide con la visión del Gobierno del Renacimiento Maya, que encabeza el Gobernador Joaquín Díaz Mena, de extender los beneficios de la actividad turística a más municipios y generar oportunidades de empleo para las familias yucatecas.

El presidente municipal de Maxcanú, Camilo May Catzín, invitó a las familias a participar en las actividades del parque principal y destacó que la colaboración entre la comunidad, las autoridades y los sectores productivos ha convertido una tradición agrícola en un motivo para visitar el municipio, conocer el talento de su gente y consumir lo que ahí se produce.

En la presentación también participaron la subdirectora de Desarrollo y Organización del Indemaya, Silvia Espadas Pech, y el productor jicamero Carlos Cauich Vitorino, quien destacó que el festival fortalece la identidad de Maxcanú y abre oportunidades para las familias que viven del cultivo.